食品安全突发事件应急处置预案
发布时间：2023-11-15
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为贯彻落实 《中华人民共和国食品安全法》 、根据 《餐饮服务许 可管理办法》 和 《餐饮服务食品全监督管理办法》 的要求，结合本单 位实际情况 ，制定本食品安全突发事件应急 预案如下：
一、组织机构
为保障全校师生和我司员工健康的工作生活 ，促进我司各项工作顺利开展 ， 防范安全事故发生 ，切实有效降低和控制安全事故的危害，成立领导小组。
组长：郑淦伦 18033300606
组员：梁华发 13229131475
二、主要职责
（1） 健全组织 ，强化工作职责，完善预案的制定和各项措施的落实
（2）预防为主，常抓不懈，加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。统一领导，分级负责。
(3） 一旦发生重大食品安全事故 ，食品安全应急领导小组成立现 场指挥部 ，负责指挥救援 、排险等应急处置工作 ，依靠科学 ，处置有 力。
三、预防措施
1.制定颁发 《餐饮业食品卫生管理办法》、《食物中毒事故处理办 法》，卫生部下发规章制度，为我司食品卫生监督管理 、食物中毒事 故的处理提供了有力 的法律依据 。
2.大力开展宣传教育工作 ，包括对硬件设施的投入，管理制度的 建立、完善与落实 ，对有关人员的食品卫生知识培训、宣传。有计划 对饮食从业人员的卫生知识进行培训 ，对食品卫生知识的宣传等。
3.加强对食堂的管理，落实上级部 门的要求及检查整改意见。
四、应急处理工作预案程序及措施
1.如发生食品安全突发事件要立即启 动应急处理工作预案 。
2.如发生食品安全突发事件必须在第 一时间 （ 自事故发生之时起2 个小时之内〉 向所在地的食品药品监督管理局 、卫生局报告 。
3.保护现场 ，保留样品 。（立即停止销售和食用可疑食物 ：封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间；病人的排泄物（呕吐物）要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据。
4.负责组织将病人送往医院进行抢救，确保第一时间保证病人的生命安全，并采取有效措施把病人控制在最少范围。
5.如实反映情况 （食品药品监督管理局和卫生局执法人员 到达后 立即提取 48 小时的留样并配合食品药品监督管理等部门进行调查 ，配合其他部门进行有效的工作） 。
6.事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理 。
五、报告程序
(1） 学校领导
(2） 卫生局领导
(3） 根据事件需要 ，经领导同意报告地方和上级卫生防疫部 门
六、责任追究
对重大食品安全事故的预防 、报告、调查、控制和处理过程中 ， 有玩忽职守 、失职、渎职等行为的 ，依法追究有关责任人 。
三明市源味餐饮管理服务有限公司
2021年
